Wildkräuterei – Workshops

Unkraut nennt man Pflanzen, deren Vorzüge noch nicht erkannt wurden.

Ralph Waldo Emerson

Grünes Erwachen

Häufig anzutreffende Wildpflanzen kennenlernen

Tu dir etwas gutes – stärke und vitalisiere dich mit Wildkräutern und Gemüse. Bei einer kurzen Wanderung lernen wir sehr häufig vorkommende Wildpflanzen näher kennen. Ausführliche Pflanzenportraits, Anwendungsmöglichkeiten, Brauchtum, werden besprochen, so dass ein sicheres Erkennen, Erschmecken und Anwenden möglich ist. Anschließend bereiten wir gemeinsam eine Jause und eine 9–Kräutersuppe zu,  verkosten und genießen diese.

Für Einsteiger und Vertiefer der Wildpflanzenküche empfohlen.

Wilder Wald- & Wiesenschmaus

Wildpflanzen erkennen, sammeln, zubereiten und genießen

Ich möchte zu einem Ausflug ins Reich der wilden Pflanzenwelt einladen, in ein mehrdimensionales Sinneserlebnis einzutauchen und durch die “wilde“ Küche ein ursprüngliches Feuer zu entfachen. Bei einer kleinen Wanderung lernen wir saisonale Wildkräuter und -gemüse kennen. Anekdoten, vielfältige Verwendungsmöglichkeiten, Inhaltsstoffe sowie Erkennungs- und Unterscheidungsmerkmale werden beim Sammeln besprochen. Anschließend kochen wir gemeinsam ein mehrgängiges vegetarisches Menü am offenen Feuer und verspeisen die hochwertigen “wilden Köstlichkeiten“.

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Ines Platzer
Leberstraße 8, 8046 Stattegg
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